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LANGOSTINOS CROCANTES $15.700
Langostinos apanados en panko y mayonesa limeña.
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CAUSA EBI $13.900
Langostinos apanados con huancaina sobre puré de causa.
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TEMPURA DE VEGETALES $13.900
Vegetales de estación, acompañados de salsa yogurt, pepino y lima.
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ADUKI KAZAN $13.900
Volcán de puré de poroto aduki, huevo poché, crocante de quinoa, porotos de edamame con togarashi.
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GYOZAS $16.000
Carne de cerdo, camarón y jengibre, acompañadas de salsa nikkei.
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TIRADITO DE LOMO $20.900
Marinado en salsa anticuchera.
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TIRADITO DE SALMÓN $21.200
Láminas de salmón, cebolla morada, pimiento y base cítrica con maracuyá.
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TIRADITO KIIRO $25.500
Láminas de salmón flameado, palta asada, furikake, hilos de verdeo, pimiento rojo, salsa amarilla, leche de coco y base cítrica.
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TATAKI $19.500
Cortes de salmón sellados al fuego, black thai, lima, cilantro y morrón rojo.
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GEISHAS PINEAPPLE EXPRESS (6 PIEZAS) $18900
Salmón flameado, queso phila, ananá con togarashi y coco.
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GEISHAS DE SALMON (6 PIEZAS) $21.200
Finos cortes de salmón rosado, queso phila y palta. Salsa de maracuyá.
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SASHIMI DE SALMON (6 PIEZAS) $16.900
Cortes de lomo de salmón rosado.
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TAMAGO GUNKAN $12.900
Tamago, arroz de sushi, langostino apanado, huancaina, crocante de quinoa, miel de pomelo.
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CLÁSICO $25.900
Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, leche de tigre y maíz asado.
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NIKKEI $25.900
Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo, jengibre, base nikkei de salsa de soja, wasabi y leche de tigre.
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ANDINO $27.900
Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, maíz cancha, mote y alga nori. Ají amarillo y aceite verde.
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SPICY $25.900
Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo y salsa picante.
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ROSARIO $26.900
Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo, pepino, mango y maracuyá.
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MIXTO $27.900
Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo, y mix de mariscos marinados en miel de mostaza.
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WHITE $24.500
Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, cilantro, pera, manzana verde, miel de coco y leche de tigre clarificada.
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DEGUSTACIÓN DE CEVICHES $42.000
Tres de nuestros deliciosos ceviches.
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AVOCADO $16.500
Palta, nori, cebolla encurtida, queso gratinado, aceite verde y salsa amarilla.
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DAIZU $14.900
Arroz, salmón flambeado y soja nikkei.
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SMOKED ACEVICHADO $18.500
Arroz, salmón ahumado, mayonesa acevichada, togarashi, quinoa.
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TRUFFLED $18.500
Arroz, salmón, aceite de trufa, sal de togarashi, ralladura y jugo de lima.
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CHATSUNE $16.900
Arroz, lenguado marinado en base de ceviche, chutney de frutas y jengibre.
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SALMÓN ROSADO (6 PIEZAS) $14.700
Arroz y salmón rosado.
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FANCY $19.900
Salmón rosado, queso phila y pepino. Frutillas, salsa teriyaki y almendras escarchadas.
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EBI PHILO $18.500
Langostinos apanados, queso phila, mango glaseado, miel cítrica y filo crocante.
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KUNSEI $22.900
Salmón en panko, queso phila, mango glaseado, cubierto de salmón ahumado, salsa de guayaba.
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SALMÓN DREAMS $18.500
Salmón horneado, pimientos en tempura, quinoa tostada y salsa de rocoto.
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PHILA $18.500
Salmón rosado, queso phila, palta y sésamo tostado.
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NEW YORK $22.900
Salmón ahumado, queso phila y ciboulette.
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TEMPURA $23.900
Salmón rosado en tempura. Cortes de salmón ahumado, salsa de olivas negras, crocante de batata, verdeo y salsa back tai.
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ROSARIO $21.500
Langostinos en panko, palta y queso phila. Cortes de salmón rosado, vieiras fundidas al parmesano y salsa de naranjas.
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SPICY $20.900
Langostinos en panko y palmitos. Cortes de salmón rosado sellado al fuego, jalapeños y salsa de mostaza dulce.
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CITRUS FIRE $24.500
Langostinos apanados, mango y queso phila. Cortes de salmón rosado flambeado al togarashi, chilli mayo y slice de lima.
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ALASKA $26.500
Salmón rosado, mango y queso phila. Cortes de salmón ahumado, guacamole, langostinos apanados y salsa de maracuyá.
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GUINEA $17.200
Palta, cherrys, palmito y phila. Cobertura de mango y salsa de maracuyá.
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SHINKIN $17.200
Mix de hongos salteados, queso phila y roquefort, zanahoria y picante.
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APPURU $17.200
Manzana verde, phila ahumado y palta, miel de coco y semillas de girasol.
GOHAN NASHI ( SIN ARROZ )
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HANAMI $17.200
Frutilla, palta, albahaca, queso phila y nueces envuelto en tamago. Batata crocante y salsa teriyaki.
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RENGOKU $22.900
Langostinos apanados y salmón ahumado envuelto en tamago. Gel de lima, masa philo y mayo spicy.
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TAMAGO $22.900
Salmón rosado, palmitos y queso phila. Coulis de berenjenas asadas, almendras tostadas y salsa teriyaki.
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SUBLIME $26.500
Langostinos, palta, mango y queso phila, envueltos en cortes de salmón rosado. Almendras tostadas, salsa de maracuyá y teriyaki.
MAKI ( HOT ROLLS )
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TIGER EYE $19.500
Langostinos y palta, salmón rosado y salsa de morrón asado.
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TSUNAMI $18.900
Salmón rosado y queso phila, rebozado en panko, salsa huancaina y cebolla de verdeo.
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HOT ITALIAN $21.900
Salmón ahumado, cherry, queso phila, albahaca y salsa de olivas negras.
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AKIRAMAKI $18.900
Tartar de salmón rosado y salsa de alcaparra.
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OMAKASE - 12 PIEZAS $35.900
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll
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OMAKASE - 24 PIEZAS $70.900
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Salmón Dreams Roll
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OMAKASE - 40 PIEZAS $117.000
Rosario Roll - Alaska Roll- Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Fancy Roll - Spicy Rolll - Ebi Philo Roll - Salmon Dreams Roll - Kunsei Roll
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HOT MIX $34.000
12 piezas Hot Rolls (Akira - Tsunami - Hot Italian)
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YASAI $27.000
12 piezas Veggie Rolls ( Shinkin - Guinea - Appuru)
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PACHAMANCA DE CERDO $25.900
Ribs de cerdo, ají amarillo, rocoto y chicha de jorá, boniato, pisco, naranja.
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LOMO SALTADO $27.900
Lomo al wok salteado en hierbas, cebolla morada, pimientos y tomate, papas crocantes, arroz peruano y huevo poché.
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SALMÓN ROSÉ $37.900
Salmón grillado, vegetales de estación y arroz peruano con frutos secos.
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RAVIOLES NEGROS $28.900
Rellenos de salmón rosado, salsa de ají amarillo y camarones.
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CAZUELA DE MARISCOS $29.900
Pulpitos, mejillones, langostinos, calamar y cubos de salmon en salsa curry con arroz negro.
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SALMÓN GRILLADO $37.000
Salmón grillado y vegetales de estación.
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SUSPIRO LIMEÑO $14.900
Tradicional dulce del Perú, merengue de cacao, helado de pisco y black tuile.