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EBI-SANDO $14.900
Pan de boniato, langostinos apanados, reslish de pepino y aderezo nikkei.
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KATSU-SANDO $9.900
Pan de boniato, carne de cerdo apanada, pickles de pepino y salsa ocopa.
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LANGOSTINOS CROCANTES $12.500
Langostinos apanados en panko y mayonesa limeña.
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CAUSA EBI $9.500
Langostinos apanados con huancaina sobre puré de causa.
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TEMPURA DE VEGETALES $9.900
Vegetales de estación, acompañados de salsa de coco y jengibre.
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GYOZAS $12.500
Carne de cerdo, camarón y jengibre, acompañadas de salsa nikkei.
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TIRADITO DE LOMO $14.900
Marinado en salsa anticuchera.
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ONIGIRI $8.900
Triángulos de arroz shari, alga nori, semillas de sésamo y girasol.
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TIRADITO DE SALMÓN $18.900
Láminas de salmón, cebolla morada, pimiento y base cítrica con maracuyá.
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TIRADITO KIIRO $21.900
Láminas de salmón flameado, palta asada, furikake, hilos de verdeo, pimiento rojo, salsa amarilla, leche de coco y base cítrica.
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TATAKI $18.000
Cortes de salmón sellados al fuego, black thai, lima, cilantro y morrón rojo.
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GEISHAS PINEAPPLE EXPRESS (6 PIEZAS) $16.500
Salmón, queso phila, ananá con togarashi y coco.
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GEISHAS DE SALMON (6 PIEZAS) $18.500
Finos cortes de salmón rosado, queso phila y palta. Salsa de maracuyá.
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SASHIMI DE SALMON (6 PIEZAS) $14.500
Cortes de lomo de salmón rosado.
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NIKKEI $23.900
Salmón rosado, jengibre, base nikkei de salsa de soja, wasabi y leche de tigre.
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ANDINO $21.900
Pescado blanco, maíz cancha, mote y alga nori. Ají amarillo y aceite verde.
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CLÁSICO $19.900
Pescado blanco, leche de tigre y maíz asado.
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SPICY $19.900
Pescado blanco y salsa picante.
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ROSARIO $23.900
Salmón rosado, pepino, mango y maracuyá.
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MIXTO $26.900
Salmón rosado y mix de mariscos marinados en miel de mostaza.
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DEGUSTACIÓN DE CEVICHES $32.900
Tres de nuestros deliciosos ceviches.
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AVOCADO $9.500
Palta, nori, cebolla encurtida, queso gratinado, aceite verde y salsa amarilla.
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SMOKED CRUNCH $13.500
Arroz, salmón ahumado, ají amarillo, furikake.
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SWEET CITRUS $12.500
Arroz, salmón rosado, gel de lima, caramelo, gotas de jugo de lima.
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SHIROI $9.500
Arroz, lenguado acevichado, mayo spicy, chalaca.
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DAIZU $12.500
Arroz, salmón flambeado y soja nikkei.
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SALMÓN ROSADO (6 PIEZAS) $12.500
Arroz y salmón rosado.
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FANCY $16.500
Salmón rosado, queso phila y pepino. Frutillas, salsa teriyaki y almendras escarchadas.
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EBI PHILO $15.900
Langostinos apanados, queso phila, mango glaseado, miel cítrica y filo crocante.
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KUNSEI $19.000
Salmón en panko, queso phila, mango glaseado, cubierto de salmón ahumado, salsa de guayaba.
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SALMÓN DREAMS $15.900
Salmón horneado, pimientos en tempura, quinoa tostada y salsa de rocoto.
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PHILA $15.000
Salmón rosado, queso phila, palta y sésamo tostado.
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NEW YORK $17.900
Salmón ahumado, queso phila y ciboulette.
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TEMPURA $20.900
Salmón rosado en tempura. Cortes de salmón ahumado, salsa de olivas negras, crocante de batata, verdeo y salsa back tai.
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ROSARIO $16.500
Langostinos en panko, palta y queso phila. Cortes de salmón rosado, vieiras fundidas al parmesano y salsa de naranjas.
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SPICY $16.500
Langostinos en panko y palmitos. Cortes de salmón rosado sellado al fuego, jalapeños y salsa de mostaza dulce.
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CITRUS FIRE $20.900
Langostinos apanados, mango y queso phila. Cortes de salmón rosado flambeado al togarashi, chilli mayo y slice de lima.
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ALASKA $22.900
Salmón rosado, mango y queso phila. Cortes de salmón ahumado, guacamole, langostinos apanados y salsa de maracuyá.
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GUINEA $13.900
Palta, cherrys, palmito y phila. Cobertura de mango y salsa de maracuyá.
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SHINKIN $13.900
Mix de hongos salteados, queso phila y roquefort, zanahoria y picante.
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APPURU $13.900
Manzana verde, phila ahumado y palta, miel de coco y semillas de girasol.
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SHITO $13.900
Zucchini en tempura, phila, rúcula, quinoa tostada y mousse de palta.
GOHAN NASHI ( SIN ARROZ )
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HANAMI $12.900
Frutilla, palta, albahaca, queso phila y nueces envuelto en tamago. Batata crocante y salsa teriyaki.
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RENGOKU $17.900
Langostinos apanados y salmón ahumado envuelto en tamago. Gel de lima, masa philo y mayo spicy.
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TAMAGO $17.900
Salmón rosado, palmitos y queso phila. Coulis de berenjenas asadas, almendras tostadas y salsa teriyaki.
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SUBLIME $21.900
Langostinos, palta, mango y queso phila, envueltos en cortes de salmón rosado. Almendras tostadas, salsa de maracuyá y teriyaki.
MAKI ( HOT ROLLS )
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TIGER EYE $16.500
Langostinos y palta, salmón rosado y salsa de morrón asado.
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TSUNAMI $15.500
Salmón rosado y queso phila, rebozado en panko, salsa huancaina y cebolla de verdeo.
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HOT ITALIAN $16.000
Salmón ahumado, cherry, queso phila, albahaca y salsa de olivas negras.
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AKIRAMAKI $14.500
Tartar de salmón rosado y salsa de alcaparra.
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OMAKASE - 12 PIEZAS $28.900
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll
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OMAKASE - 24 PIEZAS $57.000
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Salmón Dreams Roll
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OMAKASE - 40 PIEZAS $95.000
Rosario Roll - Alaska Roll- Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Fancy Roll - Spicy Rolll - Ebi Philo Roll - Salmon Dreams Roll - Kunsei Roll
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HOT MIX $25.900
12 piezas Hot Rolls (Akira - Tsunami - Hot Italian)
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YASAI $22.900
12 piezas Veggie Rolls ( Shinkin - Shito - Appuru)
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PACHAMANCA DE CERDO $19.900
Ribs de cerdo, ají amarillo, rocoto y chicha de jorá, boniato, pisco, naranja.
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LOMO SALTADO $21.900
Lomo al wok salteado en hierbas, cebolla morada, pimientos y tomate, papas crocantes, arroz peruano y huevo poché.
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SALMÓN ROSÉ $34.000
Salmón grillado, vegetales de estación y arroz peruano con frutos secos.
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RAVIOLES NEGROS $24.900
Rellenos de salmón rosado, salsa de ají amarillo y camarones.
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CAZUELA DE MARISCOS $22.900
Pulpitos, mejillones, langostinos, calamar y cubos de salmon en salsa curry con arroz negro.
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SALMÓN GRILLADO $32.500
Salmón grillado y vegetales de estación.
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SUSPIRO LIMEÑO $11.900
Tradicional dulce del Perú, merengue de cacao, helado de pisco y black tuile.
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KIBOU $8.900
Marquise de chocolate y boniato, ganache de chocolate, jazmin y sake. Mazamorra peruana de manzana.