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LANGOSTINOS CROCANTES $14.500
Langostinos apanados en panko y mayonesa limeña.
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CAUSA EBI $10.500
Langostinos apanados con huancaina sobre puré de causa.
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TEMPURA DE VEGETALES $11.900
Vegetales de estación, acompañados de salsa yogurt, pepino y lima.
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ADUKI KAZAN $10.900
Volcán de puré de poroto aduki, huevo poché, crocante de quinoa, porotos de edamame con togarashi.
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GYOZAS $14.900
Carne de cerdo, camarón y jengibre, acompañadas de salsa nikkei.
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TIRADITO DE LOMO $18.900
Marinado en salsa anticuchera.
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TIRADITO DE SALMÓN $19.900
Láminas de salmón, cebolla morada, pimiento y base cítrica con maracuyá.
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TIRADITO KIIRO $23.500
Láminas de salmón flameado, palta asada, furikake, hilos de verdeo, pimiento rojo, salsa amarilla, leche de coco y base cítrica.
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TATAKI $17.500
Cortes de salmón sellados al fuego, black thai, lima, cilantro y morrón rojo.
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GEISHAS PINEAPPLE EXPRESS (6 PIEZAS) $17.400
Salmón flameado, queso phila, ananá con togarashi y coco.
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GEISHAS DE SALMON (6 PIEZAS) $19.500
Finos cortes de salmón rosado, queso phila y palta. Salsa de maracuyá.
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SASHIMI DE SALMON (6 PIEZAS) $15.500
Cortes de lomo de salmón rosado.
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TAMAGO GUNKAN $10.900
Tamago, arroz de sushi, langostino apanado, huancaina, crocante de quinoa, miel de pomelo.
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CLÁSICO $22.900
Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, leche de tigre y maíz asado.
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NIKKEI $22.900
Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo, jengibre, base nikkei de salsa de soja, wasabi y leche de tigre.
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ANDINO $23.900
Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, maíz cancha, mote y alga nori. Ají amarillo y aceite verde.
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SPICY $22.900
Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo y salsa picante.
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ROSARIO $22.900
Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo, pepino, mango y maracuyá.
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MIXTO $24.900
Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo, y mix de mariscos marinados en miel de mostaza.
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DEGUSTACIÓN DE CEVICHES $36.900
Tres de nuestros deliciosos ceviches.
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AVOCADO $10.900
Palta, nori, cebolla encurtida, queso gratinado, aceite verde y salsa amarilla.
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DAIZU $13.500
Arroz, salmón flambeado y soja nikkei.
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SMOKED ACEVICHADO $17.900
Arroz, salmón ahumado, mayonesa acevichada, togarashi, quinoa.
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TRUFFLED $14.900
Arroz, salmón, aceite de trufa, sal de togarashi, ralladura y jugo de lima.
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CHATSUNE $14.500
Arroz, lenguado marinado en base de ceviche, chutney de frutas y jengibre.
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SALMÓN ROSADO (6 PIEZAS) $13.500
Arroz y salmón rosado.
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FANCY $17.900
Salmón rosado, queso phila y pepino. Frutillas, salsa teriyaki y almendras escarchadas.
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EBI PHILO $16.900
Langostinos apanados, queso phila, mango glaseado, miel cítrica y filo crocante.
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KUNSEI $21.500
Salmón en panko, queso phila, mango glaseado, cubierto de salmón ahumado, salsa de guayaba.
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SALMÓN DREAMS $16.900
Salmón horneado, pimientos en tempura, quinoa tostada y salsa de rocoto.
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PHILA $16.900
Salmón rosado, queso phila, palta y sésamo tostado.
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NEW YORK $21.900
Salmón ahumado, queso phila y ciboulette.
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TEMPURA $22.500
Salmón rosado en tempura. Cortes de salmón ahumado, salsa de olivas negras, crocante de batata, verdeo y salsa back tai.
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ROSARIO $18.900
Langostinos en panko, palta y queso phila. Cortes de salmón rosado, vieiras fundidas al parmesano y salsa de naranjas.
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SPICY $18.500
Langostinos en panko y palmitos. Cortes de salmón rosado sellado al fuego, jalapeños y salsa de mostaza dulce.
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CITRUS FIRE $22.500
Langostinos apanados, mango y queso phila. Cortes de salmón rosado flambeado al togarashi, chilli mayo y slice de lima.
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ALASKA $24.900
Salmón rosado, mango y queso phila. Cortes de salmón ahumado, guacamole, langostinos apanados y salsa de maracuyá.
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GUINEA $15.500
Palta, cherrys, palmito y phila. Cobertura de mango y salsa de maracuyá.
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SHINKIN $15.500
Mix de hongos salteados, queso phila y roquefort, zanahoria y picante.
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APPURU $15.500
Manzana verde, phila ahumado y palta, miel de coco y semillas de girasol.
GOHAN NASHI ( SIN ARROZ )
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HANAMI $15.500
Frutilla, palta, albahaca, queso phila y nueces envuelto en tamago. Batata crocante y salsa teriyaki.
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RENGOKU $21.900
Langostinos apanados y salmón ahumado envuelto en tamago. Gel de lima, masa philo y mayo spicy.
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TAMAGO $18.900
Salmón rosado, palmitos y queso phila. Coulis de berenjenas asadas, almendras tostadas y salsa teriyaki.
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SUBLIME $23.900
Langostinos, palta, mango y queso phila, envueltos en cortes de salmón rosado. Almendras tostadas, salsa de maracuyá y teriyaki.
MAKI ( HOT ROLLS )
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TIGER EYE $17.500
Langostinos y palta, salmón rosado y salsa de morrón asado.
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TSUNAMI $16.900
Salmón rosado y queso phila, rebozado en panko, salsa huancaina y cebolla de verdeo.
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HOT ITALIAN $20.500
Salmón ahumado, cherry, queso phila, albahaca y salsa de olivas negras.
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AKIRAMAKI $16.900
Tartar de salmón rosado y salsa de alcaparra.
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OMAKASE - 12 PIEZAS $32.500
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll
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OMAKASE - 24 PIEZAS $64.900
Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Salmón Dreams Roll
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OMAKASE - 40 PIEZAS $106.900
Rosario Roll - Alaska Roll- Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Fancy Roll - Spicy Rolll - Ebi Philo Roll - Salmon Dreams Roll - Kunsei Roll
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HOT MIX $30.500
12 piezas Hot Rolls (Akira - Tsunami - Hot Italian)
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YASAI $23.900
12 piezas Veggie Rolls ( Shinkin - Guinea - Appuru)
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PACHAMANCA DE CERDO $23.900
Ribs de cerdo, ají amarillo, rocoto y chicha de jorá, boniato, pisco, naranja.
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LOMO SALTADO $24.900
Lomo al wok salteado en hierbas, cebolla morada, pimientos y tomate, papas crocantes, arroz peruano y huevo poché.
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SALMÓN ROSÉ $35.900
Salmón grillado, vegetales de estación y arroz peruano con frutos secos.
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RAVIOLES NEGROS $25.900
Rellenos de salmón rosado, salsa de ají amarillo y camarones.
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CAZUELA DE MARISCOS $25.900
Pulpitos, mejillones, langostinos, calamar y cubos de salmon en salsa curry con arroz negro.
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SALMÓN GRILLADO $35.900
Salmón grillado y vegetales de estación.
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SUSPIRO LIMEÑO $13.500
Tradicional dulce del Perú, merengue de cacao, helado de pisco y black tuile.