Salón – Menú – Ceviche Rosario

TOCHI EBI $15.700

Langostinos, croute de almendras, hongos y olivas negras con salsa de ají amarillo y coco.
LANGOSTINOS CROCANTES $15.700

Langostinos apanados en panko y mayonesa limeña.
CAUSA EBI $13.900

Langostinos apanados con huancaina sobre puré de causa.
TONKATSU $15.700

Carré de cerdo, encurtido japonés, salsa de mango y huacatay.
TEMPURA DE VEGETALES $13.900

Vegetales de estación, acompañados de salsa de yogurt, lima y pepino.
ADUKI KAZAN $13.900

Volcán de puré de poroto aduki, huevo poché, crocante de quinoa, porotos de edamame con togarashi.
GYOZAS $16.000

Carne de cerdo, camarón y jengibre, acompañadas de salsa nikkei.
MARISCOS BATAYAKI $22.900

Salteados en manteca batayaki, sake y tuile de cilantro.
TIRADITO DE LOMO $20.900

Marinado en salsa anticuchera.

SAKE DANGO (5 piezas) $15.900

Esferas rebozadas de salmón rosado, salsa huancaina soft, mango picante y verdeo.
TAMAGO GUNKAN $12.900

Tamago, arroz de sushi, langostino apanado, huancaina, crocante de quinoa, miel de pomelo.
TIRADITO DE SALMÓN $21.200

Láminas de salmón, cebolla morada, pimiento y base cítrica con maracuyá.
TIRADITO KIIRO $25.500

Láminas de salmón flameado, palta asada, furikake, hilos de verdeo, pimiento rojo, salsa amarilla, leche de coco y base cítrica.
TIRADITO YUIITSU $24.900

Láminas de lenguado, salsa tiger, rocoto y leche de coco, palta asada y jalapeño.
TATAKI $19.500

Cortes de salmón sellados al fuego, black thai, lima, cilantro y morrón rojo.
TATAKI SPICY $20.900

Cortes de salmón flameado al togarashi, salsa amarilla citrica, tierra de olivas, cebolla encurtida y aceite panka.
GEISHAS PINEAPPLE EXPRESS (6 piezas) $18.900

Salmón flameado, queso phila, ananá con togarashi y coco.
GEISHAS DE SALMON (6 piezas) $21.200

Finos cortes de salmón rosado, queso phila y palta. Salsa de maracuyá.
SASHIMI DE SALMON (6 piezas) $16.900

Cortes de lomo de salmón rosado.

WHITE $24.500

Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, cilantro, pera, manzana verde, miel de coco y leche de tigre clarificada.
CLÁSICO $25.900

Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, leche de tigre y maíz asado.
NIKKEI $25900

Salmón rosado, jengibre, cebolla morada, pimiento rojo, base nikkei de salsa de soja, wasabi y leche de tigre.
ANDINO $27.900

Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo, maíz cancha, mote y alga nori. Ají amarillo y aceite verde.
SPICY $25.900

Pescado blanco, cebolla morada, pimiento rojo y salsa picante.
ROSARIO $26.900

Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo, pepino, mango y maracuyá.
MIXTO $27.900

Salmón rosado, cebolla morada, pimiento rojo y mix de mariscos marinados en miel de mostaza.
DEGUSTACIÓN DE CEVICHES $42.000

Tres de nuestros deliciosos ceviches a elección.

AVOCADO $16.500

Palta, nori, cebolla encurtida, queso gratinado, aceite verde y salsa amarilla.
DAIZU $14.900

Arroz, salmón flambeado y soja nikkei.
CHATSUNE $16.900

Arroz, lenguado marinado en base de ceviche, chutney de frutas y jengibre.
TRUFFLED $18500

Arroz, salmón, aceite de trufa, sal de togarashi, ralladura y jugo de lima.
SMOKED ACEVICHADO $18.500

Arroz, salmón ahumado, mayonesa acevichada, togarashi, quinoa.
SALMÓN ROSADO (6 piezas) $14.700

Arroz y salmón rosado.

FANCY $19.900

Salmón rosado, queso phila y pepino. Frutillas, salsa teriyaki y almendras escarchadas.
EBI PHILO $18.500

Langostinos apanados, queso phila, mango glaseado, miel cítrica y filo crocante.
KUNSEI $22.900

Salmón en panko, queso phila, mango glaseado, cubierto de salmón ahumado, salsa de guayaba.
SALMÓN DREAMS $18.500

Salmón horneado, pimientos en tempura, quinoa tostada y salsa de rocoto.
PHILA $18500

Salmón rosado, queso phila, palta y sésamo tostado.
NEW YORK $22.900

Salmón ahumado, queso phila y ciboulette.
TEMPURA $23.900

Salmón rosado en tempura. Cortes de salmón ahumado, salsa de olivas negras, crocante de batata, verdeo y salsa black tai.
ROSARIO $21.500

Langostinos en panko, palta y queso phila. Cortes de salmón rosado, vieiras fundidas al parmesano y salsa de naranjas.
SPICY $20.900

Langostinos en panko y palmitos. Cortes de salmón rosado sellado al fuego, jalapeños y salsa de mostaza dulce.
CITRUS FIRE $24.500

Langostinos apanados, mango y queso phila. Cortes de salmón rosado flambeado al togarashi, chilli mayo y slice de lima.
ALASKA $26.500

Salmón rosado, mango y queso phila. Cortes de salmón ahumado, guacamole, langostinos apanados y salsa de maracuyá.

GUINEA $17.200

Palta, cherrys, palmito y queso phila. Cobertura de mango y salsa de maracuyá.
SHINKIN $17.200

Mix de hongos salteados, queso phila y roquefort, salsa de zanahoria.
APPURU $17.200

Manzana verde, queso phila ahumado y palta, miel de coco y semillas de girasol.
HANAMI ( sin arroz ) $15.900

Frutilla, palta, albahaca, queso phila y nueces envuelto en tamago. Batata crocante y salsa teriyaki.

HANAMI $17.200

Frutilla, palta, albahaca, queso phila y nueces envuelto en tamago. Batata crocante y salsa teriyaki.
RENGOKU $22.900

Langostinos apanados y salmón ahumado envuelto en tamago. Gel de lima, masa philo y mayo spicy.
TAMAGO $22.900

Salmón rosado, palmitos y queso phila. Coulis de berenjenas asadas, almendras tostadas y salsa teriyaki.
SUBLIME $26.500

Langostinos, palta, mango y queso phila, envueltos en cortes de salmón rosado. Almendras tostadas, salsa de maracuyá y teriyaki.

TIGER EYE $19.500

Langostinos y palta, salmón rosado y salsa de morrón asado.
TSUNAMI $18.900

Salmón rosado y queso phila, rebozado en panko, salsa huancaina y cebolla de verdeo.
HOT ITALIAN $21.900

Salmón ahumado, cherry, queso phila, albahaca y salsa de olivas negras.
AKIRAMAKI $18.900

Tartar de salmón rosado y salsa de alcaparra.

OMAKASE - 12 PIEZAS $35.900

Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll
OMAKASE - 24 PIEZAS $70.900

Rosario Roll - Alaska Roll - Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Salmón Dreams Roll
OMAKASE - 40 PIEZAS $117.000

Rosario Roll - Alaska Roll- Phila Roll - New York Roll - Citrus Fire Roll - Fancy Roll - Spicy Rolll - Ebi Philo Roll - Salmon Dreams Roll - Kunsei Roll
TEBURU - 12 PIEZAS $32.500

8 piezas rolls (Phila Roll, Salmon Dreams Roll). 4 piezas nigiris (Nigiri Daizu)
TEBURU - 24 PIEZAS $63.900

16 piezas rolls (Rosario Roll, Salmon Dreams Roll, Kunsei Roll, Guinea Roll). 8 piezas nigiris (Nigiri Chatsune, Nigiri Daizu)
TEBURU - 40 PIEZAS $105.000

32 piezas rolls (Rosario Roll, Spicy Roll, Salmón Dreams Roll, Phila Roll, Citrus Fire Roll, Kunsei Roll, Guinea Roll, Shinkin Roll). 8 piezas nigiris (Nigiri Chatsune, Nigiri Daizu)
HOT MIX $34.000

12 piezas Hot Rolls (Akira - Tsunami - Hot Italian)
YASAI $27.000

12 piezas Veggie Rolls ( Shinkin - Guinea - Appuru)

PACHAMANCA DE CERDO $25.900

Ribs de cerdo, ají amarillo, rocoto y chicha de jorá, boniato, pisco, naranja.
LOMO SALTADO $27.900

Lomo al wok salteado en hierbas, cebolla morada, pimientos y tomate, papas crocantes, arroz peruano y huevo poché.
SALMÓN ROSÉ $37.900

Salmón grillado, vegetales de estación y arroz peruano con frutos secos.
RAVIOLES NEGROS $37.900

Rellenos de salmón rosado, salsa de ají amarillo y camarones.
CAZUELA DE MARISCOS $29.900

Mejillones, langostinos, calamar y cubos de salmon en salsa curry con arroz negro.

SALMÓN GRILLADO $37.000

Salmón grillado y vegetales de estación.

VOLCÁN $14.900

Chocolate semiamargo y crema helada de naranjas.
SUSPIRO LIMEÑO $14.900

Tradicional dulce del Perú, merengue de cacao, helado de pisco y black tuile.
WABI - SABI $13.900

Crème brûlée de huacatay, pomelo rosado flameado con miel de rocoto y helado de huacatay-pomelo-gin.
KOTTA $14.900

Milhojas de manzana, dulce de manzana y togarashi, base de hojaldre, helado de queso y canela, salsa toffee.
HOSHIMI $12.500

Helado de sésamo, crema de praliné de almendras, bizcocho de café y coco tostado, teja de café, perlas cítricas
HENKO $12.500

Merengue de guanábana, crema pastelera de naranja, frutas de estación, sirope de jengibre, mermelada de tomate y jalapeño.

Horarios Atención
Domingo 20:30 – 01:00
Martes a Jueves 20:30 – 01:00
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GOHAN NASHI ( SIN ARROZ )

MAKI ( HOT ROLLS )